Cotmeh betekent oktober in het Koerdisch.

Als filmmaker hou ik van de oktobermaand en de herfst met haar prachtige kleurenpalet. Het restaurant deed voor het eerst haar deuren open in oktober en ook in onze gerechten komen warmte en kleur tot leven.

Cotmeh staat voor een verfijnde en sobere keuken.
Mijn gerechten nemen je mee naar het verre oosten. Ze zijn grotendeels geïnspireerd op mijn kinder- en jeugdjaren in Urfa, Turkije. Ik hou van pure, natuurlijke smaken met verse groenten en een mix van diverse kruiden en ingrediënten. Zo heb ik voor verschillende recepten gekozen uit de huiselijke keuken die vroeger door mijn moeder werd bereid; Sogilme, Bulgur croquettes, Zikvekirî, en nog veel meer...

Verder werden er verschillende soorten Lammacun gegeten op feestdagen en speciale gelegenheden. Dat is krokant gebakken deeg met een gekruide topping van lokale groenten, kazen, vlees of kip en specerijen. Ook deze kan je op onze kaart terugvinden.

Cotmeh is niet alleen een restaurant waar je de Koerdische/Turkse keuken kan ontdekken, maar ook de ideale plek om van lekkere wijnen te genieten. Je kan kiezen uit een uniek assortiment van Turkse wijnen en vele natuurwijnen.

Ik hoop je snel te mogen verwelkomen,

warme groeten,

Bülent & team

PS: Deel gerust je fijne ervaringen met de wereld via social media. Dit helpt ons mee groeien, dankjewel.

Lees hier onze recensie in De Morgen